イタリア料理店 PLACER にていちごのリゾットをいただきましたミラノのとある料理店が開発したという 酸味の効いたシンプルなリゾットです
PLACER のマスターはフランス料理出身とあり デザートも得意とされています
イタリア料理はフランス料理の原型であり メディチ家の Catherine de Médicis カトリーヌ・ドゥ・メディシスがフランス王アンリ2世に嫁いだ際に持ち込まれたものがフランス料理として発展したそうです
そのときに初めてフォークやナイフが使われ始めたとか...
それまでは手で食していたというから驚きです
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