冷やし中華を食べながらふと この料理のルーツはなんだろう と急にベトナム料理のブンチャー Bun cha を思い出しましたというのも ハムがなかったので豚しゃぶを載せたら 冷たい（常温の）麺と温かい豚肉の温度感 そしてタレをかける行程が Bun cha のそれと似ていたからです
Bun cha は米粉のサラダ麺に 揚げ春巻きやつくねをのせ ヌックマム Nuoc mam をかけていただきます
ベトナム料理店で迷うと 色々な食感と温度と味を楽しめる Bun cha を注文するほど 好きな料理です
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