2011年にサイゴンを訪れた際 帰国直前に Hem（路地）で見つけたビストロ Ty Cozブルターニュ出身のシェフが日本語と英語を交えて話しかけてくださったので また来ますと言い残して2年
今月 サイゴン滞在中の最後の夕食に と 再訪することができました
注文したのは
鴨の心臓のサラダ Salade de cœurs de canard
鴨のコンフィ Confit de canard
ハタのウニソース Merou (実際のメニューにはどの単語が使われていたか覚えていませんが...) sauce à l'oursin
アミューズのグジェールをほおばりながら 最後に食べたときのこと ...クリスマスに 勤務先の元スタッフさんが持ってきてくださった お手製のグジェールに感動したのを思い出しました
今回のサイゴン訪問の最大の目的を果たせたので 次回のサイゴンは少し先になるかもしれません
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