 |
| wikipédia より |
クリスマスを連想させるフランスの代表的な食材です
カモ le canardと ガチョウ l' oie の２種しかないと思っていたフォアグラ 実は３種 (canard mulard, canard de Barbarie, oie landaise) あるそうですが 野生のカモと家禽のアヒル (canard domestique) をフランス語では le canard と呼んでいます
canard mulard はcanard gras とも呼ばれ鴨のフォアグラに使用される主な品種
canard de Barbarie（日本語ではノバリケン）は野生のカモ
フォアグラといえば 強制給餌 le gavage が有名です
0 件のコメント:
コメントを投稿
注: コメントを投稿できるのは、このブログのメンバーだけです。