13.8.10

サイダーの季節

夏は炭酸が美味しい季節

ブルターニュの名物 ガレットには欠かせないりんご酒 シードル le cidre は 「サイダー」の語源です
前々回でご紹介した happaya のシードルは プチプチという音がしばし鳴るほど炭酸がきいており まるで生きているかのようでした

生食用のりんごを pomme à couteau (ナイフを入れるからでしょうね)というのに対し
シードルに使うりんごは pomme à cidre といいます

暑いからといって 冷たい炭酸ばかり飲んで 体を冷やさないようにしましょうね!

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