先日のホームパーティーのために焼いたパウンドケーキ(quatre-quarts)が意外にも好評でしたので 簡単なレシピ(la recette)を載せておきます
1. バター (beurre 80g) とお砂糖 (我が家はきび糖 sucre 75g) をクリーム状に練り くるみ (noix70g) ・ヘーゼルナッツ (noisettes 20g)・卵黄(jaune d'œuf 100g) を加えたら
2. 薄力粉 (farine 80g) アーモンドプードル (poudre d'amandes 75g) ・ カカオ(poudre de cacao 15g) ・シナモン (cannel en poudre10g) ・ベーキングパウダー (levure chimique 5g) を加え
3. 最後にメレンゲ (meringue 100g + うちきび糖 sucre 50g)を混ぜ込み 160℃のオーブンで50分焼きます
意味は 4の材料(バター・お砂糖・小麦粉・卵)を1/4ずつ使って焼くケーキ という意味です
生徒さん曰く パウンドケーキの「パウンド」も 重量を表すイギリスの単位からきているそうです